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康定涼粉

康定涼粉

產地:甘孜康定 康定的涼粉比較出名。其中最有名的還是田涼粉、李涼粉、小蘭涼粉等。在康定吃東西如果要排隊的話,大多數的人會轉身走掉的。但是康定的涼粉卻不一樣,特別在周末的早上,人們卻會排隊去買。康定的涼粉久吃不上火,吃起來又順滑,味道也很地道,使人吃了一碗想吃第二碗。康定的鍋魁也是本地的名小吃,許多康定人的早餐都是鍋魁夾涼粉,這樣吃起來又是另一種味道。一些外地人還專門請朋友從康定帶涼粉與鍋魁。 自制的涼粉筋絲好,切得四棱四現,厚薄均勻,且粉絲光澤發亮,筷拈不斷。特別講究紅油,鹽醬制作,調入涼粉,食者一拌,麻、辣、香、柔、嫩,可口極了。食者絡繹不絕,尤其春夏郊游,不論藏、漢、回人都要買去作上品,以佐野餐。

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